2020年12月08日
【AH文京白山】お食事メニューにさらに力を入れ、ご入居者に栄養たっぷりの美味しいお食事を提供します♬
2020年10月・11月の、東京都文京区にある介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）アズハイム文京白山での「お食事メニュー」に関して、ご紹介させていただきます♬
【AS Healthy Meal アズ ヘルシー ミール】
10月より、現在の献立に加え、更にカルシウム、ビタミン、タンパク質等の栄養価アップに向けた献立（AS Healthy Meal アズ ヘルシー ミール)を開始しております！
◼️朝食 牛乳やヨーグルトを毎日
◼️昼食 生のフルーツを毎日
◼️間食 たんぱく強化ゼリーを週1回
◼️夕食 旬の野菜サラダを毎日
具体的には、通常の食事に加え上記の物を追加しております。
【ロハスイベント（LOHAS料理）】
月に1度、健康を重視したお食事イベントを開催いたします。
具体的には、日本の伝統食や季節の野菜を取り入れ、素材を生かした調理を行います。
ロハスとは、「Lifestyle of Health and Sustainability」の頭文字をとった略語で、「健康を重視するライフスタイル」を称した言葉です。旬の食材は、四季を感じることができますね。
月に1度、「美味しく！健康的に！」をテーマに各ホームごとに趣向を凝らした「おもてなしグルメランチ」を提供しております。
【10月は、旬の松茸をふんだんに使用した松茸ご飯で、香りから楽しんでいただきました！】
松茸ご飯
お吸い物
天ぷら盛り合わせ
金目鯛の山路蒸し
フルーツ
【11月は、皆様大好きお刺身定食でした！】
お刺身盛り合わせ
茶碗蒸し
春菊の菊花和え
ご飯
お吸い物
フルーツ
11月22日に行われたお誕生日会のお食事も、お一人お一人心を込めて、お作りいたしました☆
11月から厨房責任者が交代となりました。前任の方も熱心に取り組んでくださっていましたが、ますます熱心にお食事のことを考えてくださり、美味しさだけでなく見た目も大事ということで、お料理の見栄えがさらにグレードアップしました♬
中でも圧巻だったのが、11月22日のお誕生日メニューです。大根の桂剥きをご入居者全員分、手作りしました！お刺身がとても映えました♬
これからも満足して頂けるお食事を提供してまいります☆
アズハイムでは、お食事に関して「改善」にも努めております。
例えば「おもてなしグルメランチ」に関して、「アンケート」を実施しております。
■おもてなしグルメランチが毎月の楽しみになっているか？
■事前に告知されているか？
■味付け・色合い・バランス・質
■普段のお食事との違い
■今後取り入れて欲しいメニュー など、ご入居者のご意見をお伺いしています。
食事を通して広がる会話と笑顔を大切にしながら、皆様により美味しいお食事をお召し上がりいただけるよう、厨房と協力しながら食事イベントを盛り上げていきたいと思っております！今後もどうぞご期待ください♪
