2022年7月23日、埼玉県さいたま市南区にある介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）アズハイム南浦和では、おもてなしグルメランチでうな丼をご用意いたしました！

ホーム長より、厨房をお任せしている株式会社グリーンハウスさんの鰻のこだわり調理を説明いたしました。
まずは、うなぎについたタレを洗い流します。次に、スチームコンベクションで蒸し焼きにします。そして、取り出したらタレを塗ります。この工程を3回繰り返すことで、鰻自体の味が感じられ身が柔らかくなるそうです。

ご入居者の目の前で鰻を炙ると、その瞬間、鰻とタレの香りがダイニングに広がり、食欲を掻き立てられました！

今回のおもてなしグルメランチメニューは「うな丼、きゅうりの酢の物、夏野菜の炊合せ、すまし汁、甘味」です。

ご入居者とたくさん記念撮影をしました！

「鰻が意外と大きいわね。」「目の前で炙る鰻は美味しいわね。」と様々な感想をいただきました。
皆さま、満面の笑顔で召し上がっておりました！

「土曜丑の日」と言いますが、その土用とは、「季節の変わり目の約18日間」のことだそうです。夏だけでなく、立春・立夏・立秋・立冬の直前にも、実はそう呼ばれる時期があります。ご存知でしたか？

今後もホームのご様子をブログを通して伝えてまいります。

コロナ禍で面会に来られない方の為にも、より多くの情報を発信したいと思います。