2022年8月4日、埼玉県さいたま市南区にある介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）アズハイム南浦和では、イベント食「戦国武将物語～食で伝える武士の念い（おもい）～」をご用意いたしました。
今年の4月から始めているイベント食で、各地の武将に所縁のある土地の料理、食材にこだわったお食事をご提供しております。

今月は広島を代表する武将「毛利元就」です。

三本の矢の話をご存知の方も多いかと思います。
毛利元就は「五味五色」の考えで食事を摂り健康に気を使っていたようでした。
ちなみに、茶飯の上にある模様は「家紋」です。
この日のメニューは「茶飯、めばるのレモン焼き、しんじょうの銀あんがけ、漬物、果物、すまし汁」でした。

8月18日、夏をイメージした「田舎の山里料理」を提供させていただきました。

今月のおもてなしグルメランチは、山や川の食材を提供する旅館の食事をイメージした「田舎の山里料理」です。

夏野菜の彩り、厨房スタッフによる飾り切りなど、工夫した盛り付けを意識しました！

今回のこだわりポイントは「色彩」です。色鮮やかな握り寿司ができあがりました。

主菜の「虹鱒の塩焼き」です。虹鱒は「のぼり串」を使用して川を上るイメージの塩焼きにしました。

もう一つの主菜「金目鯛の煮付け」です。臭みをとり、ゆっくり丁寧に味が染み込むように調理しました。

季節野菜の握り寿司は「アスパラ、なす、大根、キュウリ＆コーン、みょうが」です。
更にカリフラワーカレー風味、キャベツのピクルスはガリの代わりです。

主菜は選択制にしました！

「虹鱒の塩焼き」を選んだ方々です。

虹鱒の塩焼きを選んだ方々の召し上がり方は人それぞれでした。
ホーム長は背中からガブっと食べました！
肉厚の虹鱒なので、シンプルな塩焼きがとても美味しかったです。

「金目鯛の煮付け」を選んだ方々です。

甘醤油が金目鯛に染み込んだ身は柔らかくふっくらして美味しい一品でした。

色鮮やかな握り寿司には「きれいね。」「野菜のお寿司は初めてだわ。」と驚かれていた方が多かったです。
色鮮やかな野菜のお寿司に合わせて、フルーツを飾り切りにして見た目にもこだわりました！