2023年5月21日、埼玉県川越市にある介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）アズハイム上福岡では5月のおもてなしグルメランチを開催し、蕎麦打ちの見学をしていただきました！

麺棒・蕎麦包丁・打ち粉などを丁寧に説明してくださいました。
また、蕎麦の種類も教えていただきました。
【二八蕎麦】小麦粉が2割入っており、十割蕎麦よりなめらかでしなやかな蕎麦。
【十割蕎麦】蕎麦粉が10割の蕎麦で、蕎麦本来の味と香りを味わえる。
【田舎蕎麦】粗くひいた蕎麦粉で麺の色は黒め。
【刺身蕎麦】短冊状にカットし、茹でて氷水でしめた蕎麦。山葵醤油で食べる。

蕎麦を延ばすときに麺棒は両手を上手に回しながら動かすという説明を、実演しながら教えてくださいました。
質問も飛び交い、皆さま聞き入っていました。

こま板と蕎麦切り包丁で蕎麦の太さを調整しながら切っている事などを丁寧に説明して下さり、皆さま見入っていました。

実演後、本日は二八蕎麦を頂きました！
おもてなしグルメランチは、「美味しく！健康的に！」をテーマに月に一度行っています。
各ホームごとに趣向を凝らし、お食事を美味しく楽しく召し上がっていただけるよう意識しています。