2023年5月14日、埼玉県川越市にある介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）アズハイム川越では、手打ちそば作りを見学しました！

1階リビングで行い、目の前でご覧いただきました。綿棒の使い方などのプロの技を目の前にして、皆さま感心しておりました。

今回の実演で作られたそばは、昼食に召し上がっていただきました。打ち立てのそばを食べられるということで、皆さま手打ちそばを楽しみにされていました！

厨房スタッフがあえて2種類の切り方を披露すると、地域によって「こっちのそばをよく食べていた。」など話が盛り上がっていました。
切ったそばを実際に手で触り、太さや硬さを体験！
そばは、切る太さが0.1ｍｍ違うだけでも味や食感が異なると言われるほど繊細です。
今回は、その違いを教えて頂きました。